أحدثت وجبة "الطحلب الشعري" أو "فات تشوي" (Fat Choy)، التي ظهرت مؤخرًا في شوارع تشنغدو الصينية، ضجة واسعة على وسائل التواصل الاجتماعي وخاصة "تيك توك".
ويشبه شكلها بعد النقع خيوط الشعر الأسود، ما أثار اهتماماً واسعاً وفضولاً بين الجمهور.
ويُعرف "فات تشوي" في الصين منذ قرون، ويعتبر رمزاً للحظ والازدهار، ما يفسر شعبيته الكبيرة، خاصة في المناسبات التقليدية مثل احتفالات رأس السنة الصينية.
ولكن مع تزايد الإقبال على هذا الطحلب البحري، ظهرت مخاوف بيئية من تأثير حصاده المفرط، حيث يمكن أن يؤدي إلى تدهور الأراضي الزراعية وتصحرها. ومع ارتفاع الطلب والأسعار، بدأت جهود لإيجاد بدائل صديقة للبيئة.
ويوصي الخبراء بضرورة الحصول على هذا الطحلب من مصادر موثوقة لتجنب النسخ المزيفة التي قد تكون ضارة.
ويعد "الطحلب الشعري" من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على بروتينات ومعادن كالبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
ويستخدم أحياناً في علاج مشكلات صحية كارتفاع ضغط الدم.
وتنتشر ثقافة تناول هذا الطحلب في الصين، إذ يجمع بين الرموز الشعبية والغذاء، حيث يُعتقد أنه يجلب الحظ مع فوائده الصحية.
ويُعرف هذا الطحلب علمياً بـ (Nostoc flagelliforme)، ويعد نوعاً من البكتيريا الزرقاء المجففة، ويزرع في صحاري جافة مثل قانسو وشنشي وشينجيانغ ومنغوليا الداخلية.
يتم تجفيفه بعد الحصاد ويقدم في أطباق الحساء بشكل شعيرية سوداء، ما يعطيه مظهراً فريداً وجاذباً لعشاق التجارب الغذائية.
ومع تزايد شعبيته، تتصاعد الدعوات للحفاظ على استدامته وتنوعه البيئي، حيث يُعتبر جزءاً من التراث الغذائي الصيني الذي يجمع بين الأصالة والرمزية الثقافية.
