خلافًا للسائد.. الجبن واللبن والشوكولاتة تعزز صحة القلب

كشفت دراسة جديدة عن نتائج مفاجئة تتعارض مع المفاهيم التقليدية بشأن النظام الغذائي الصحي للقلب، حيث أظهرت أن تناول كميات معتدلة من بعض منتجات الألبان كاملة الدسم والشوكولاتة يمكن أن يسهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتوصلت الدراسة، التي نشرها موقع "إنسايدر"، إلى أن أطعمة لطالما حذّر منها الأطباء، مثل الجبن واللبن والشوكولاتة، تحتوي على مركبات قد توفر حماية للقلب.

وتشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي صارم ليس المسار الوحيد للحفاظ على صحة القلب.

فوائد صغيرة ملحوظة 

وأجرى الدراسة فريق من علماء التغذية في جامعة نابولي، حيث قاموا بتحليل نحو 100 دراسة تناولت العلاقة بين النظام الغذائي وأمراض القلب.

وتركّزت المراجعة على مجموعة واسعة من الأطعمة الأساسية مثل اللحوم الحمراء، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، والحبوب، والمكسرات؛ وخلصت إلى أن منتجات الألبان المخمرة والكاكاو تقدم فوائد صغيرة لكنها ملحوظة لصحة القلب.

وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين تناولوا اللبن يوميًا بكمية تقارب 200 غرام (نحو ثلاثة أرباع كوب) سجّلوا معدلات إصابة أقل بأمراض القلب مقارنةً بمن لا يتناولونه؛ كما لوحظت فائدة مشابهة مع الجبن، حيث ارتبط تناول ما يصل إلى 50 غرامًا يوميًا بنتائج إيجابية على صحة القلب.

وعزا الباحثون هذه الفوائد إلى عملية التخمير التي تخضع لها منتجات مثل اللبن والجبن.

النطاق المثالي

وقال فريق جامعة نابولي: "وجدنا أن استهلاك ما يصل إلى 200 غرام من الألبان يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب"، مؤكدين أن النتائج تدعم إدخال كميات معتدلة من الألبان في النظام الغذائي المتوازن.

أما الشوكولاتة، والتي كثيرًا ما تُعتبر من الأطعمة التي ينبغي تجنبها لصحة القلب، فقد ظهرت أيضًا كعنصر مفيد عند تناولها باعتدال.

وحددت الدراسة النطاق المثالي للاستهلاك اليومي بين 20 و45 غرامًا (ما يعادل نصف أونصة إلى أونصة ونصف تقريبًا)، إلا أن الباحثين أوصوا بالاكتفاء بـ10 غرامات يوميًا لتجنّب الآثار السلبية للسكريات والسعرات الزائدة.

فلافانول الكاكاو

وربطت الدراسة الفوائد الصحية للشوكولاتة بمركّبات الفلافانول الموجودة طبيعيًا في الكاكاو، والتي تساعد على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات.

وعلى الرغم من أن الدراسة لم تميز بين أنواع الشوكولاتة، فإن أبحاثًا سابقة أشارت إلى أن الشوكولاتة الداكنة هي الأغنى بهذه المركّبات المضادة للأكسدة، في حين تحتوي الشوكولاتة بالحليب على نسب أعلى من الدهون المصنعة والسكريات المضافة، مما قد يقلل من فوائدها.

وتضيف هذه النتائج منظورًا جديدًا للإرشادات الغذائية المتعلقة بصحة القلب؛ فبدلًا من الامتناع التام عن الألبان كاملة الدسم أو الشوكولاتة، تقترح الدراسة أن الكميات المدروسة من بعض الأطعمة، حتى تلك المصنفة تقليديًا كـ"غير صحية"، قد يكون لها دور إيجابي في الوقاية من أمراض القلب.