تتفاوت أعمار أواني الطهي بناءً على المواد المصنوعة منها، لكن كيف تعرف أن الوقت قد حان لاستبدالها؟
يؤكد دانيال مودلين، المحرر السابق في مجلة متخصصة، أنّ الطهاة المنزليين ليسوا بحاجة لإنفاق مبالغ طائلة على أواني الطهي، مشيراً إلى أنّهم يجب أن يستثمروا في مجموعة عالية الجودة تتناسب مع استخدامهم.
ويوضح: "مجموعة من التيتانيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ليست ضرورية لمن يطهون نادراً، ويمكن لمن يخشون مواد "التفلون" استخدام أواني الحديد الزهر كبديل آمن".
كما نصح بمراقبة العروض والبحث في المتاجر المستعملة للحصول على أدوات طهي جيدة بسعر معقول.
ولضمان سلامة أواني الطهي، يوصي مودلين بالتحقق من سطح المقلاة للتأكد من عدم وجود التواءات، وتجنب الأواني غير اللاصقة المخدوشة أو المتقشرة، وضمان أن تكون المقابض ثابتة وآمنة.
أما الشيف ماريسيل جينتيل، صاحبة مطبخ "Maricel’s Kitchen" الذي يقدم دروس الطهي وخدمات الطعام، فتستخدم أنواعاً متنوعة من أواني الطهي، بدءاً من الماركات الراقية طويلة الأمد وصولاً إلى الخيارات الأكثر اقتصاداً.
وتوضح: "في المنزل، أميل للاستثمار في أوانٍ ثقيلة وعالية الجودة، أما في مطبخي الاحترافي، حيث تتعرض الأواني للكثير من الاستخدام والصدمات، فأحرص على اختيار أوانٍ متينة دون إنفاق مبالغ زائدة".
وتضيف جينتيل أنها تختار في منزلها أواني طهي تجمع بين الوظيفة والجمال، مثل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتيتانيوم، وبعض الأواني غير اللاصقة والحديد الزهر والسيراميك.
وينصح الخبراء عموماً بمراقبة علامات التلف في أواني الطهي، مثل تقشر الطلاء غير اللاصق أو تغير لونها، واستبدالها فور ظهور تلك العلامات حفاظاً على صحة الطعام وجودته.
