إعلام فلسطيني: غارات إسرائيلية متفرقة على قطاع غزة تقتل 13 فلسطينيا خلال الساعات الأخيرة
أصبح الدجاج المجمد خيارًا شائعًا للكثيرين؛ بسبب طول مدة صلاحيته وانخفاض تكلفته مقارنة بالدجاج الطازج.
ويمكن أن يبقى الدجاج المجمد صالحًا لأسابيع أو حتى شهور في الفريزر، بينما يبقى الدجاج الطازج صالحًا عادة لمدة يومين فقط في الثلاجة. هذه الميزة تجعل الدجاج المجمد خيارًا اقتصاديًا وموفرا للوقت.
مع ذلك، وبحسب خبراء في مجال الصحة، فإن الدجاج المجمد يحمل بعض المخاطر، أبرزها:
البكتيريا
يقول الخبراء إن تجميد الدجاج لا يقتل البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو الكامبيلوباكتر، وهما من الأسباب الشائعة للأمراض المنقولة عبر الطعام. قد يحدث التلوث أثناء التعبئة أو المعالجة أو التخزين قبل التجميد. لذلك، من الضروري اتباع إجراءات السلامة عند التعامل مع الدجاج وطهوه وتخزينه بشكل صحيح لتجنب التسمم الغذائي.
مواد منع الحروق
هناك أيضًا مخاوف من المواد المضافة التي تُستخدم عادة في الدجاج المجمد لمنع حروق الفريزر، مثل بروبيلين جليكول، الذي يمكن أن يسبب أعراضًا صحية مثل تهيج الجلد، صعوبة التنفس، وخفقان القلب.
كما أن الدجاج المجمد قد يتعرض لتدهور في الجودة بسبب حروق الفريزر، التي تظهر كتصبغات رمادية تؤثر في الطعم والملمس. لذلك، عند شراء الدجاج المجمد، يجب اختيار علامات تجارية عالية الجودة، والتحقق من تواريخ الانتهاء، ومعرفة مصدر الدجاج، ويفضل أن يكون عضويًا أو من تربية حرة.
وفي النهاية، يشدد الخبراء على أن الدجاج الطازج يبقى الأفضل من حيث الطعم والسلامة الصحية، وإذا اشتريت دجاجًا طازجًا ولا تنوي استخدامه فورًا، فمن الأفضل تجميده سريعًا لمنع فساده.
