رغم ما يتمتع به الدجاج من شعبية واسعة كخيار بروتيني صحي، كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Nutrients عن نتائج مثيرة للقلق حول ارتباط الاستهلاك المفرط للدجاج بزيادة خطر الوفاة، خاصة نتيجة سرطانات الجهاز الهضمي.
وأوضحت الدراسة، التي تابعت أكثر من 4000 مشارك على مدار نحو 19 عامًا، أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا، ارتفعت لديهم احتمالات الوفاة بنسبة 27% مقارنة بمن يتناولون أقل من 100 غرام أسبوعيًا. وتضاعف هذا الخطر لدى الذكور الذين تجاوزوا هذا المعدل.
اعتمد الباحثون على مقابلات طبية مفصلة واستبيانات غذائية لتحليل الأنماط الغذائية، كما راقبوا الحالة الصحية للمشاركين عبر قواعد بيانات صحية رسمية، ما سمح بتحليل دقيق للعلاقة بين استهلاك اللحوم ونسب الوفيات.
ورغم أن الدجاج غني بالعناصر الغذائية المهمة، كفيتامين ب 12، فإن الدراسة دعت إلى الاعتدال في تناوله، لا سيما في ظل تجاهل العوامل الأخرى مثل طريقة الطهي والنشاط البدني، التي لم تغطها الدراسة بالكامل.
وأوصى الباحثون بإعادة النظر في عادات تناول الدواجن ضمن النظام الغذائي اليومي، مؤكدين أهمية تنويع مصادر البروتين لتقليل المخاطر الصحية، دون الدعوة إلى الاستغناء الكامل عن لحوم الدواجن.
