كشفت دراسة جديدة من معهد إلينوي للتكنولوجيا، عُرضت في مؤتمر التغذية 2025، أن تناول الفاصولياء يوميًّا يقدم فوائد كبيرة لصحة القلب والجهاز الهضمي.
وشملت الدراسة 72 مشاركًا يعانون من مقدمات السكري، وأظهرت أن من تناولوا الفاصولياء والحمص والفاصولياء السوداء شهدوا انخفاضًا ملحوظًا في الكوليسترول مقارنة بمن تناولوا الأرز.
وأكد الباحثون أن الفاصولياء تساعد على تقليل الالتهابات، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين حساسية الجسم للأنسولين.
كما أشاروا إلى غنى الحمص بالبروتين النباتي، والألياف، والمعادن كالمغنيسيوم والحديد؛ ما يعزز الشبع والهضم.
وأبرزت النتائج أن المركبات المضادة للأكسدة والنشا المقاوم في الفاصولياء تسهم في دعم البكتيريا النافعة ومقاومة الإجهاد التأكسدي.
