مسيّرة تستهدف سيارة على طريق بلدة مركبا جنوبي لبنان
أعادت دراسة علمية حديثة النظر في التحذيرات الشائعة حول زيوت البذور، مؤكدة أنها قد تكون مفيدة للصحة وليست ضارة كما يُشاع على وسائل التواصل الاجتماعي.
وكشفت الدراسة، التي قُدمت خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية لعام 2025، أن الاستهلاك المنتظم لزيوت مثل دوّار الشمس والكانولا والسمسم قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، بفضل احتوائها على نسبة مرتفعة من حمض اللينوليك، وهو نوع من الدهون غير المشبعة.
وشملت الدراسة نحو 1900 مشارك خضعوا لفحوص دم لقياس مستويات حمض اللينوليك في البلازما.
وأظهرت النتائج أن ارتفاع تركيز هذا الحمض في الدم ارتبط بانخفاض مؤشرات الالتهاب وتحسّن في وظائف التمثيل الغذائي المرتبطة بـصحة القلب.
وتميّزت الدراسة باعتمادها على تحاليل مخبرية مباشرة للمؤشرات الحيوية، بدلًا من الاعتماد على الاستبيانات الغذائية التقليدية؛ ما عزز من موثوقية النتائج العلمية.
وقال الدكتور كيفن ماكي، الأستاذ المساعد في كلية الصحة العامة بجامعة إنديانا بلومنجتون، إن "الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من حمض اللينوليك أظهروا مؤشرات صحية أقل عرضة لمخاطر القلب والسكري".
وفي السياق ذاته، أشار اختصاصي التغذية كيري بيسون إلى أن "زيوت البذور تحتوي بطبيعتها على نسب منخفضة من الدهون المشبعة؛ ما يجعلها خيارا صحيا عند استخدامها باعتدال".
وتدعو الدراسة إلى مراجعة المفاهيم الشائعة حول زيوت البذور، والاعتماد على أدلة علمية موثوقة في تقييم تأثير الأطعمة على الصحة العامة.
