أشارت دراسة جديدة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine إلى أن تعديلًا بسيطًا في مكونات وجبة الإفطار، مثل استبدال الزبدة بزيوت نباتية، قد يُسهم في تقليل خطر الوفاة المبكرة، بما في ذلك الوفيات الناتجة عن السرطان وأمراض القلب.
ووجد الباحثون، في تحليل شمل أكثر من 221 ألف شخص على مدى 33 عامًا، أن استهلاك كميات كبيرة من الزبدة ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 15%، بينما ارتبط تناول الزيوت النباتية، خصوصًا زيت الزيتون، الكانولا، وفول الصويا، بانخفاض في خطر الوفاة بنسبة 16%.
ووفقًا للنتائج، فإن استهلاك 10 غرامات إضافية يوميًا من الزيوت النباتية ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 11%، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 6%.
كما أظهرت البيانات أن استبدال 10 غرامات من الزبدة يوميًا بالزيوت النباتية قد يقلل من خطر الوفاة العامة والمرتبطة بالسرطان بنسبة تصل إلى 17%.
ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج تدعم التوصيات الصحية التي تدعو إلى تقليل الدهون الحيوانية واستبدالها بزيوت نباتية أكثر فائدة للقلب والصحة العامة.
وبحسب صحيفة "ميرور" البريطانية، قال البروفيسور تيم سبيكتور في تصريحات سابقة إنه "نادِرًا ما يستخدم الزبدة، ويفضل دائمًا الطهي بزيت الزيتون"، مشيرًا إلى فوائده المتعددة، لا سيما في برامج التغذية الصحية.
