غالبًا ما نرمي قشور الليمون بعد عصره، لكنها في الواقع تحتوي على فوائد صحية كبيرة تجعل من المهم الاحتفاظ بها. الدراسات العلمية تشير إلى أن قشر الليمون غني بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًّا.
قبل استخدام القشر، يُنصح بغسل الليمون جيدًا لإزالة المبيدات والملوثات. يمكن إضافته إلى السلطات، الحلويات، الزبادي، الشاي، التتبيلات، الشوربات، وأطباق السمك لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
وبحسب موقع "تايمز أوف إنديا"، إليك خمس فوائد صحية لقشر الليمون:
يحتوي القشر على فيتامين سي، فلافونويدات، والليمونين، وهي مضادات أكسدة طبيعية تحمي الجسم من الالتهابات وتبطئ تطور الأمراض المزمنة.
قشر الليمون غني بالألياف التي تدعم الهضم، وتنظم مستوى السكر في الدم، وتحافظ على صحة القلب. كما يوفر القليل من الكالسيوم، البوتاسيوم، والمغنيسيوم؛ ما يعزز التغذية العامة.
يتميز قشر الليمون بخصائص مضادة للبكتيريا تساعد على تثبيط نمو البكتيريا الضارة في الفم؛ ما يعزز صحة اللثة ونظافة الأسنان.
المركبات النشطة بيولوجيًّا في القشر، مثل: الفلافونويدات والألياف، تسهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، كما أظهرت دراسة على المراهقين المصابين بالسمنة.
لا يُعد القشر علاجًا للسرطان، لكنه يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الخلايا وتدعم نموها الصحي. الدراسات تربط بين زيادة استهلاك الحمضيات وقشورها وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
إضافة قشور الليمون إلى نظامك الغذائي طريقة بسيطة لتعزيز الصحة، فالفوائد تمتد من دعم القلب والهضم إلى تعزيز المناعة وحماية الخلايا.
