تشير دراسة طويلة الأمد حديثة إلى أن تناول الجبن والكريمة عالية الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، ما أثار الاهتمام في ظل تحديث الإرشادات الغذائية التي تدعم الآن منتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال.
وتابع باحثو جامعة لوند في السويد 27,670 مشاركًا، بمتوسط عمر 58 عامًا، لمدة 25 عامًا، لدراسة تأثير منتجات الألبان عالية الدسم على صحة الدماغ. ووجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 50 غرامًا على الأقل من الجبن عالي الدسم يوميًا، أي ما يعادل شريحتين تقريبًا، كان لديهم خطر إصابة بالخرف أقل بنسبة 13% مقارنةً بمن تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا.
وكان الانخفاض أكثر وضوحًا في حالات الخرف الوعائي، الناتج عن تلف الأوعية الدموية في الدماغ، فقد انخفض الخطر بنسبة 29%. كما أظهر الأشخاص الذين تناولوا 20 غرامًا من الكريمة عالية الدسم يوميًا حوالي ملعقة ونصف، انخفاضًا بنسبة 16% في خطر الخرف مقارنةً بمن لم يتناولوا الكريمة.
وتتضمن الجبنة عالية الدسم في الدراسة أنواعًا مثل الشيدر، البري، والغودا، وهي غنية بفيتامين K2 المرتبط بصحة الأوعية الدموية. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن الدراسة لم تفحص آليات التأثير، ما يجعل النتائج افتراضية فقط.
ومن اللافت أن الدراسة لم تجد أي صلة بين خطر الخرف والجبن أو الكريمة منخفضة الدسم، أو الحليب، أو الزبدة، أو منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي. وأوضح الباحثون أن اختلاف محتوى الدهون أو العناصر الغذائية أو طريقة تكوين الطعام قد يؤثر على صحة الدماغ.
ويؤكد الخبراء حدود الدراسة، مثل كون المشاركين جميعهم من السويد، وتقييم النظام الغذائي في مراحل محدودة فقط، بالإضافة إلى تأثير عوامل أسلوب الحياة الأخرى.
وعليه، بينما قد يكون للجبن عالي الدسم فوائد محتملة للدماغ، يظل من المهم تناوله ضمن نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني المنتظم، التغذية المتوازنة، التفاعل الاجتماعي، المتابعة الصحية الروتينية.
