قد يبدو الفول السوداني مجرد وجبة خفيفة نتناولها بين الوجبات، لكنه في الحقيقة يحمل قيمة غذائية كبيرة تفوق توقعات الكثيرين.
وعلى الرغم من حجمه الصغير وبساطته، فإنه مليء بالعناصر المفيدة التي تؤدي دورًا مهمًا في حماية القلب، والمساعدة على ضبط الوزن، وحتى تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
تقول أخصائية التغذية المعتمدة، جوليا زومبانو، لموقع "كليفلاند"، إن الفول السوداني يُعد خيارًا شائعًا في العديد من المطابخ العالمية، خاصة الأنظمة النباتية، بفضل احتوائه على الدهون الصحية، والبروتين، وعدد كبير من الفيتامينات والمعادن.
وهنا أبرز أربع فوائد صحية يقدمها الفول السوداني:
يحتوي الفول السوداني على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة، والتي قد تُلحق الضرر بخلايا الجسم وتزيد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
يساعد الفول السوداني على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، ويعود ذلك جزئيًا إلى احتوائه على الفيتوستيرولات، وهي مركبات نباتية تقلل امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي.
رغم احتوائه على سعرات حرارية عالية، قد يساعد الفول السوداني في السيطرة على الوزن، إذ يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه من البروتين والألياف والدهون الصحية.
أظهرت أبحاث أن تناول الفول السوداني بانتظام يمكن أن يُحسن من حساسية الجسم للأنسولين، مما يدعم استقرار مستويات السكر في الدم على المدى الطويل، وهو أمر بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض المزمنة.
تشير زومبانو إلى أن زبدة الفول السوداني تُشاركه في معظم فوائده، لكن يُنصح باختيار الأنواع الخالية من السكر والملح المضافين للاستفادة المثلى منها.
ومن المهم الانتباه إلى أن الفول السوداني يُعد من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا، وقد تكون التفاعلات الناتجة عنه شديدة وخطيرة لدى البعض، لذا يُنصح من يعانون من هذه الحساسية بتجنبه تمامًا، بما في ذلك زبدته والمنتجات التي تحتوي عليه.
