يُعد زيت الفول السوداني خيارًا غذائيًّا متعدد الاستخدامات يتفوق على الزيوت الشائعة بفضل قيمته الغذائية العالية، يتميز بنقطة دخان مرتفعة ونكهة جوزية، لكن فوائده الصحية العديدة تجعله إضافة مميزة لمطبخك.
وبحسب موقع "تايمز أوف إنديا"، فيما يلي خمس فوائد لزيت الفول السوداني:
زيت الفول السوداني غني بالفيتوستيرول، التي تقلل من مستويات الكوليسترول وتدعم صحة الشرايين، ما يقلل من خطر تصلب الشرايين، كما يوفر توازنًا مثاليًّا بين الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، ما يجعله صديقًا للقلب.
يحتوي على مضاد الأكسدة ريسفيراترول، الذي يعزز صحة القلب، ويقلل الالتهاب، ويحارب الشيخوخة من خلال حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
غناه بفيتامين E ومضادات الالتهاب يساعد على تعزيز مرونة الجلد وتسريع التئام الجروح، ويمنع فقدان الترطيب، ما يجعله مفيدًا لعلاج الأكزيما والصدفية.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل حمض اللينوليك تدعم إنتاج الهرمونات، ما يعزز الصحة الهرمونية ويحسن استجابة الجسم للالتهابات.
أوميغا 6 في الزيت تعزز التواصل العصبي وتقلل التدهور المعرفي، بينما يحمي الريسفيراترول خلايا الدماغ، ما يقلل من مخاطر الأمراض العصبية مثل الزهايمر.
