خلصت دراسة يابانية حديثة إلى أن تناول الجبن مرة واحدة أسبوعيًّا قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، وذلك بعد تتبع الحالة الصحية لـ7914 شخصًا تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر على مدى ثلاث سنوات. فقد سجل الباحثون إصابة 3.4% من متناولي الجبن بالخرف مقابل 4.5% بين غير المتناولين، أي ما يعادل نحو 10 إلى 11 حالة إضافية لكل 1000 شخص ممن لا يستهلكون الجبن.
ورغم أن الفارق بين المجموعتين ليس كبيرًا وأن النتائج تشير إلى ارتباط وليس علاقة سببية مباشرة، فإن الدراسة، المنشورة في مجلة Nutrients والممولة من شركة الأغذية اليابانية "ميجي"، تضيف مزيدًا من الأدلة على الدور المحتمل للنظام الغذائي في صحة الدماغ.
وأوضح "سيونجوون جونج" من جامعة "نيمي" وزملاؤه أن النتائج تتماشى مع دراسات سابقة ربطت بين تناول منتجات الألبان وصحة الدماغ، مشيرين إلى أن التأثير في مستوى الفرد قد يكون محدودًا، لكنه على مستوى السكان قد يسهم في إستراتيجيات الوقاية، خاصة في دول، مثل: اليابان، حيث استهلاك الجبن منخفض نسبيًّا.
وأخذ الباحثون في الاعتبار عوامل عديدة قد تؤثر في خطر الخرف، مثل العمر والجنس ومستوى التعليم والدخل. كما أظهر تحليل ثانوي أن الأشخاص الذين لا يتناولون الجبن غالبًا ما يتبعون أنظمة غذائية أقل صحة، وهو ما قد يفسر جزءًا من الارتباط، رغم استمرار وجود مؤشرات على فائدة وقائية محتملة للجبن نفسه ضمن نظام غذائي متوازن.
ويحتوي الجبن على عناصر غذائية مهمة لصحة الدماغ، منها فيتامين ك، كما أنه غني بالبكتيريا المفيدة للأمعاء، وهو ما يرتبط بدوره بصحة الدماغ وفق دراسات سابقة. كذلك تُعرف منتجات الألبان المخمرة بفوائدها لصحة القلب، وهي عامل مهم في تقليل خطر الخرف.
وتأتي هذه النتائج في وقت تعتبر فيه الأمم المتحدة الخرف أولوية رئيسية للصحة العامة، مع وجود ما لا يقل عن 50 مليون مصاب عالميًّا، وتوقعات بارتفاع العدد مع تقدم السكان في العمر، وهو تحدٍّ ملحّ خصوصًا في اليابان التي أجريت فيها الدراسة.
