يشيد خبراء التغذية بحبوب التيف، الحبة القديمة التي تُعد إضافة قوية لمخزن المؤن الصحي، لما تحتويه من عناصر غذائية غنية وفوائد متعددة للجسم.
وتعد التيف صغيرة الحجم، بطعم حلو وترابي، وتفوق الحنطة السوداء والكينوا من حيث الألياف، كما أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ما يجعلها نادرة بين النباتات.
وزرعت التيف لأول مرة في إثيوبيا قبل أكثر من 6000 عام، وتُعتبر اليوم "غذاءً خارقاً" يشتهر بين العدائين لمسافات طويلة لما يوفره من طاقة وعناصر غذائية قيّمة.
تعد التيف خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين أو يعانون من مرض السيلياك، حيث يمكن استهلاكها بأمان على عكس القمح والجاودار.
يصف الدكتور سكوت روبنسون، أخصائي التغذية ومستشار الأداء، التيف وفقا لـ"الديلي ميل"، بأنها "حبة صغيرة لكنها قوية"، مؤكدًا أنها توفر فرصة للرياضيين والأفراد النشطين لتعزيز الأداء الصحي والجسدي، كما أنها تضيف قيمة غذائية عالية مقارنة بالحبوب الشائعة مثل القمح والأرز والكينوا.
تحتوي حصة ربع كوب من التيف غير المطبوخ على 190 سعرة حرارية، 6 غرامات بروتين، 3 غرامات ألياف، 101 ملغ كالسيوم، و3 ملغ حديد، مقارنة بالأرز البني أو الكينوا، ما يجعلها خيارًا غنيًا بالمغذيات الأساسية للعظام والدورة الدموية والشعور بالشبع لفترة أطول.
وأظهرت دراسة بريطانية أن تناول خبز التيف يوميًا لمدة ستة أسابيع ساعد عداءات يعانين من نقص الحديد على رفع مستويات هذا المعدن في الدم.
كما أظهرت دراسة أخرى شملت 1800 مريض بسيلياك أن إدراج التيف في النظام الغذائي قلل أعراض المرض، مثل الإسهال والانتفاخ وآلام البطن.
وأشارت دراسة جامعة نورث كارولينا إلى أن التيف له تأثيرات مضادة للأكسدة، ما قد يسهم في تقليل تلف الخلايا. كما يعتقد الخبراء أن محتواه العالي من البروتين والألياف قد يساعد على التحكم بالوزن والشعور بالشبع لفترة أطول.
