تبدو الألوان الصناعية المستخدمة في حبوب الفطور والمشروبات والوجبات الخفيفة جذابة للكثيرين، لكنها تحمل مخاطر صحية محتملة. بحسب الخبراء فإن هذه الألوان، مثل الأحمر والأصفر والأزرق والأخضر، مصنوعة من مواد كيميائية ولا تضيف أي قيمة غذائية للطعام، لكنها تجعله أكثر جاذبية خصوصا للأطفال.
وأظهرت الدراسات أن الألوان الصناعية قد تسبب فرط النشاط والسلوكيات الشبيهة باضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة عند الأطفال، كما يمكن أن تسبب للبالغين حساسية، صداعًا، واضطرابات هرمونية أو مناعية. وبعض الألوان أظهرت تأثيرات مسرطنة في التجارب على الحيوانات، ما يثير القلق بشأن سلامتها على المدى الطويل.
وبحسب الخبراء في مجال الصحة، توجد بدائل طبيعية لهذه الألوان، مثل عصير الشمندر، والكركم، والفلفل الحلو، التي تضفي اللون الطبيعي دون المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الكيميائية.
وينصح الخبراء المستهلكين بقراءة الملصقات بعناية، والبحث عن منتجات مكتوب عليها "خالية من الألوان الصناعية" أو معتمدة على ألوان طبيعية. كما يُنصح بتقليل استهلاك المنتجات ذات الألوان الزاهية بشكل مفرط، لا سيما للأطفال، للحفاظ على صحتهم وسلوكهم.
