توصلت دراسة أسترالية حديثة إلى نتائج هامة بشأن تأثير النظام الغذائي على صحة المفاصل. فقد أظهرت الدراسة، التي نشرتها مجلة "Scientific Reports"، أن نوعية الطعام قد تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة المفاصل، خاصة مفاصل الركبة.
وقام العلماء في هذه الدراسة بتطبيق نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والدهون المشبعة على فئران تجارب لمدة 16 أسبوعًا. وبعد هذه الفترة، لاحظوا تدهورًا ملحوظًا في حالة الغضاريف في مفاصل الركبة للفئران. وأظهرت الفئران التي تناولت هذا النظام الغذائي تغييرات في أنسجة الغضاريف واضطرابات أيضية؛ ما جعل الغضاريف أكثر عرضة للتلف.
تجدر الإشارة إلى أن الباحثين استخدموا شحم البقر والزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند كمصادر للدهون المشبعة في هذا النظام الغذائي. لكن المفاجأة جاءت عندما استبدلوا شحم البقر ببعض الدهون الموجودة في زيت جوز الهند، حيث انخفضت علامات تدمير الغضاريف وتحسنت حالتها بشكل ملحوظ.
وأوضحت المجلة أن الدهون المشبعة ليست جميعها ضارة بالقدر نفسه، فبعضها قد يكون أقل تأثيرًا على المفاصل إذا تم اختيار مصادر معينة لها.
لذا، يوصي العديد من خبراء الصحة بضرورة تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، البروتينات، فيتامين (D)، والأوميغا-3 للحفاظ على صحة المفاصل.
ومن بين الأطعمة التي تعزز صحة المفاصل: الأسماك الدهنية، زيت الزيتون، التوت البري، الكركم، وبعض الخضروات والفواكه.
