تختبر كوريا الجنوبية مُحلياً جديداً يُدعى "الألولوز"، يُعتقد أنه قد يكون بديلاً منافساً للسكر التقليدي.
وبحسب ما ذكره موقع وكالة "رويترز"، فقد تمت الموافقة على استخدام الألولوز من قِبل الهيئات التنظيمية في الولايات المتحدة وكوريا الجنوبية، حيث يتواجد طبيعياً في بعض الفواكه، مثل التين والكيوي.
ويُمكن العثور عليه في بعض منتجات الحلوى وألواح البروتين في الولايات المتحدة، ولكن حتى الآن، تقتصر مبيعاته التجارية على الإنترنت ومتاجر البقالة المُختارة.
ورغم انتشار الألولوز في كوريا الجنوبية، فإن تكلفته العالية تُعتبر تحدياً، إذ يبلغ سعره نحو أربعة أضعاف سعر السكر التقليدي.
ويؤكد الباحث الفرنسي رينو جولي، المقيم في سيول، أن طعم الألولوز يُشبه سكر المائدة إلى حدّ كبير، ويضيف: "يتميز بكونه أحلى بنسبة 70% من السكر العادي، وهو خالٍ تقريباً من السعرات الحرارية".
وعلى الرغم من الفوائد المحتملة للألولوز، يؤكد الخبراء الصحيون الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات حول آثاره الصحية على المدى الطويل.
وتشير اختصاصية التغذية إليزابيث تراكسلر، من مستشفيات الجامعة بالولايات المتحدة، إلى أن الألولوز لا يعد أول بديل للسكر يظهر في الأسواق، ويُسوّق على أنه "أفضل خيار غذائي جديد".
وتضيف أن الألولوز يُقدم فوائد محدودة في مجال إنقاص الوزن، ويمكن أن يُفيد مرضى السكري، فعند تناوله مع السكريات التقليدية، مثل السكروز، يساعد الألولوز على تخفيض استجابة الجلوكوز في الدم، وهي ميزة لا توفرها العديد من المحليات الأخرى.
ويظل الألولوز بعيداً عن الانتشار الواسع؛ نظراً لعدم اعتماده عالمياً وارتفاع تكاليف إنتاجه، ما يُصعّب استخدامه كمُحلي تجاري بشكل واسع النطاق.
