كشف أحد الأطباء عن غذاء ميسور التكلفة يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي، بحسب ما أوردته صحيفة "ميرور" البريطانية.
ويقول الطبيب فرانكلين جوزيف، إن الملفوف الأحمر يعد من أكثر الأطعمة المفيدة للصحة التي لا تحظى بالتقدير الكافي والمتوافرة على مدار العام.
ويؤكد أن الملفوف غني بالألياف، ومنخفض السعرات الحرارية، ومليء بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. وقد رُبطت هذه العناصر الغذائية بـ خفض مستويات الكوليسترول، وتقليل ضغط الدم، وتحسين عملية الهضم.
ويُعزى لونه الأرجواني الداكن إلى احتوائه على مركبات "البوليفينول"و"الأنثوسيانين" النباتية، المعروفة بمكافحتها للالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما من العوامل الرئيسة وراء الأمراض المزمنة.
وأوضح الطبيب أن الألياف البريبيوتيكية في الكرنب الأحمر تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعد على تحقيق توازن في الميكروبيوم الهضمي، وهو أمر يدعم المناعة والهضم وحتى تنظيم المزاج.
وقال "تلعب صحة الأمعاء دوراً كبيراً في كل شيء، من المناعة إلى تنظيم الحالة المزاجية"، مضيفاً أنه يُنصح بإضافة "بضع ملاعق من الملفوف الأحمر النيّئ أو المطهو قليلاً" إلى الوجبات اليومية لتحسين الصحة العامة.
وإلى جانب فوائده الهضمية، يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات شبيهة بمادة السلفورافين الموجودة في البروكلي، والتي يُعتقد أنها تساعد في تقليل خطر بعض أنواع السرطان. كما يدعم الكبد في عمليات إزالة السموم، ويساهم في خفض الالتهابات، ويُعزز صحة القلب بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
وأضاف أنه في ظل ارتفاع أسعار الغذاء، يُثبت الملفوف الأحمر أن الأكل الصحي لا يحتاج إلى تكلفة عالية، قائلاً:"إنه طعام مذهل، خاصة عندما تنظر إلى سعره. الملفوف الأحمر دليل على أنك لا تحتاج إلى إنفاق ثروة لتتناول طعاماً مفيداً لصحتك".
وبفضل قيمته الغذائية العالية، وسعره المنخفض، وسهولة إدخاله في الأطعمة اليومية، يكتسب الملفوف الأحمر اعترافاً متزايداً بوصفه "سوبرفود" بسيطاً وفعالاً يقدم فوائد صحية واسعة النطاق.
