ترامب يعلن أنه سيوجّه "خطابا إلى الأمة" الأربعاء
أشارت دراسة حديثة إلى أن تناول كميات كبيرة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخضراوات والفاصوليا، قد يقلل من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي المميت.
وقال باحثون من جامعة كامبريدج، إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على تغذية البكتيريا المفيدة التي تعيش بصورة طبيعية في أمعائنا، والتي تحمي من البكتيريا التي تغزو الجسم عن طريق الأطعمة الملوثة.
وتوصل الباحثون وفقا لصحيفة "الديلي ميل" إلى هذا الاستنتاج بعد فحص الميكروبيوم -وهو مصطلح لنظام بيئي من الكائنات الحية الدقيقة في جهازنا الهضمي- لـ 12 ألف شخص من 45 دولة.
وقال العلماء إن إصابة الشخص بالتسمم الغذائي أم لا تعتمد على وجود نوع معين من البكتيريا الواقية في أمعائه تسمى Faecalibacterium.
وساعدت هذه الحشرات الصديقة في تدمير بعض أكثر الأسباب شيوعًا لأعراض التسمم الغذائي المروعة، وهي مجموعة من الحشرات تسمى Enterobacteriaceae، والتي تشمل Shigella و E.coli.
وفي مقال نشر في مجلة "نيتشر ميكروبيولوجي"، أوضح الخبراء أن بكتيريا "فايكاليباكتيريوم" تتغذى على الألياف وتحولها إلى مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
ويقال إن هذه الأحماض تساعد في الحماية من الاستيلاء المعادي للحشرات التي تسبب التسمم الغذائي.
وقال مؤلف الدراسة الدكتور ألكسندر ألميدا، إن النتائج أثبتت أهمية ما نأكله.
وأضاف "من خلال تناول الألياف الموجودة في الأطعمة مثل الخضراوات والفاصولياء والحبوب الكاملة، يمكننا توفير المواد الخام لبكتيريا الأمعاء لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات يمكن أن تحمينا من هذه البكتيريا المسببة للأمراض".
وتنتقل البكتيريا المعوية في أغلب الأحيان عن طريق الفواكه والخضراوات الملوثة واللحوم غير المطبوخة جيدًا.
