يُتوقَّع أن يكون السردين المعلّب الموجود في كل منزل الضحية التالية للاحترار المناخي، إذ يشكّل صغر حجمه ووفرته المحدودة تحدّيًا لمصانع التعليب في غرب فرنسا.
وقالت الرئيسة التنفيذية لشركة "بيل-إيلواز" كارولين إيليه لو برانشو "تكمن الصعوبة مع الأسماك الصغيرة في تأثيرها المباشر على إنتاجيتنا"، مضيفة "يستغرق تصنيع علبة واحدة وقتًا أطول".
وفي العام الفائت، لم تتمكن شركة "كيبيرون" لتعليب الأسماك، والتي تعالج فقط الأسماك الطازجة، من إنتاج ما يكفي من المعلبات لتلبية طلبات زبائنها.
وتقول مديرتها وفقًا لوكالة "فرانس برس"، "حتى منتصف تموز/ يوليو، هناك بعض الجهات التي لن نتمكن من تزويدها" بالمنتجات.
ويرجع السبب في ذلك إلى موسم صيد كارثي شهده عام 2024 على سواحل بريتاني، لكن الظاهرة الأكثر إثارة للدهشة تبقى الانخفاض في حجم السردين وبالتالي وزنه، إذ تقلّص بنسبة 50% في 15 عامًا، بحسب معهد "إيفرومير".
ويقول جان فرانسوا فييه، مدير الجودة والسلامة والبيئة في مصنع "شانسيريل" للتعليب، إنّ تحضير سمك سردين أصغر حجمًا يعني عدد عمّال أعلى بمرتين "سواء للتقطيع أم التعليب".
العوالق الحيوانية
سبق أن لوحظ هذا الانخفاض في الحجم لدى سمك السردين في البحر الأبيض المتوسط، والذي انخفض صيده بشكل كبير بين عامي 2000 و2010.
وتعود هذه الظاهرة إلى الاحترار المناخي الذي يؤثر على العوالق الحيوانية التي تتغذى عليها الأسماك.
ولاحظ العلماء داخل العوالق الحيوانية زيادة في نسبة القشريات الصغيرة، بينما انخفضت نسبة القشريات الكبيرة.
لذلك على السردين أن يبذل جهدًا إضافيًا ليتغذى على فرائس صغيرة وذات جودة أقل في محيط يزداد احترارًا وتنخفض فيه كميات الأكسجين، وهو ما يتطلب احتياجات أعلى من الطاقة.
ويقول مارتن أوريه، وهو باحث متخصص في مصائد الأسماك في معهد "إيفرومير": "بشكل عام، عندما يكون هناك ارتفاع في درجات الحرارة في النظم الإيكولوجية، فإن ذلك يتماشى مع صغر حجم الكائنات الحية".
ويقول الباحث في معهد "إيفرومير" ماتيو دوري إن "هذا الاتجاه المرتبط بالاحترار المناخي يُتوقع أن يستمر، وما نتوقعه في أفضل الأحوال، هو استقرار الحجم والوزن".
وفي ظل تحدي الإمدادات الذي يواجهه القطاع، يدعو بعضهم إلى حظر صيد السردين في الشتاء، من أجل فتح المجال لتكاثر الأعداد.
ويبقى السردين المعلب مرغوبًا جدًا لدى الفرنسيين الذين يقدّرون فوائده الصحية، إذ يشترون أكثر من 16 ألف طن كل عام، بمتوسط 11 يورو للكيلوغرام.
