كشف باحث في جامعة أكسفورد أن نحو 76% من البريطانيين يعشقون "الحمص"، لكنهم يتناولونه بطريقة غير صحيحة، مما يؤثر سلبا على نكهته وجودته.
وقال البروفيسور تشارلز سبينس إن الحمص في الأساس يُؤكل كغموس ناعم لا كوجبة مستقلة، مشيرا إلى أن طريقة تناوله المنتشرة في بريطانيا، عبر غمس الخبز السميك أو تناوله بالملعقة، تُفقده طابعه التقليدي.
وأضاف أن الحمص الجاهز في الأسواق غالبا ما يحتوي على مواد حافظة وزيوت مهدرجة تضعف قيمته الغذائية وتغير نكهته الأصلية.
