أظهرت دراسة حديثة أن تناول كوب من الكاكاو الغني بمركبات الفلافانول يمكن أن يساعد في تقليل الآثار السلبية للوجبات الدهنية، خاصةً أثناء فترات التوتر. بحسب دراسة نُشرت في مجلة "Food And Function"، ونقلتها صحيفة "إندبندنت".
وأوضح اختصاصيو التغذية في جامعة برمنغهام، بقيادة الدكتورة كاتارينا رينديرو، أن خيارات الطعام في أوقات الإجهاد تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية. وأشارت الدراسة إلى أن الفلافانول، وهي مركبات توجد في الكاكاو، والشاي، والتفاح، تساهم بتحسين ضغط الدم، وتعزيز صحة الأوعية الدموية.
ولفهم هذه العلاقة، طلب الباحثون من 23 شخصاً تناول وجبة غنية بالدهون تتألف من: الكرواسون، الجبن، الزبدة، والحليب كامل الدسم، مع تقديم مشروب كاكاو غني بالفلافانول أو منخفض الفلافانول. ثم خضع المشاركون لاختبار رياضيات ذهني لثماني دقائق، مع قياس معدل ضربات القلب، وضغط الدم، وتدفق الدم في الساعد قبل وبعد الاختبار.
ووجد الباحثون أن الإجهاد الناتج عن الاختبار تسبب في ارتفاع ضغط الدم، وزيادة معدل ضربات القلب، بينما أدى تناول الوجبة الدهنية مع مشروب منخفض الفلافانول إلى تقليل كفاءة الأوعية الدموية لفترة تصل إلى 90 دقيقة بعد انتهاء التمرين.
لكن تناول مشروب كاكاو غني بالفلافانول ساعد في الحفاظ على وظيفة الأوعية الدموية الطبيعية، رغم الإجهاد، واستهلاك الدهون.
وأكدت الدكتورة رينديرو أهمية هذه النتائج، قائلةً: "يمكن أن يشكل الكاكاو أو الأطعمة الغنية بالفلافانول إستراتيجية فعالة للتخفيف من تأثير الخيارات الغذائية السيئة أثناء الإجهاد. هذه الدراسة تسلط الضوء على أهمية اتخاذ قرارات غذائية واعية لدعم الصحة العامة".
