الجبهة الداخلية الإسرائيلية: إطلاق صفارات الإنذار في كريات شمونة
كشفت أخصائية تغذية أن طريقة تناول البيض قد تلعب دورًا مهمًا في تعزيز استفادة الجسم من "فيتامين د"، الذي يُعد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام والمناعة، ويتميز بكونه من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
وأوضحت أن البيض من المصادر الطبيعية القليلة لـ"فيتامين د"، إلا أن امتصاصه يتحسن بشكل ملحوظ عند تناوله مع دهون صحية.
فعلى الرغم من احتواء صفار البيض على نسبة من الدهون، فإن إضافة دهون مفيدة إلى الوجبة يساعد الجسم على امتصاص الفيتامين بكفاءة أعلى.
وبيّنت أن الدهون تُحفّز إفراز العصارة الصفراوية والإنزيمات الهاضمة، ما يُسهّل انتقال فيتامين د إلى مجرى الدم.
لذلك يُنصح بتناول البيض مع مصادر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، أو الأفوكادو، أو المكسرات والبذور، إضافة إلى الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين، ومنتجات الألبان.
وفيما يتعلق بطرق التحضير، أشارت الأخصائية إلى أن طهي البيض، سواء بالسلق أو القلي أو الخفق، لا يؤثر بشكل كبير على محتواه من "فيتامين د".
ومع ذلك، فإن إضافة كمية معتدلة من الدهون الصحية أثناء الطهي، مثل استخدام زيت الزيتون، قد تُحسّن امتصاص الفيتامين.
وأكدت أن جودة النظام الغذائي بشكل عام تظل العامل الأهم، إذ إن تناول أطعمة غنية بـ"فيتامين د" على مدار اليوم، إلى جانب الدهون الصحية، يُعد أكثر تأثيرًا من التركيز على طريقة تحضير طعام واحد فقط.
