لا شيء يضاهي قرمشة الخيار المنعشة في سلطتك أو شطيرتك، ولكن من المحبط أن يفسد بسرعة، وذلك لأن الخيار يتكون في معظمه من الماء، ولكنه قد يصبح طريًا أو متجعدًا أو حتى متعفنًا إذا لم يُحفظ بشكل صحيح.
ومن الأخطاء الشائعة عند تخزين الخيار بجانب خضراوات السلطة الأخرى، كالطماطم مثلاً، ما يُطلق كمية كبيرة من غاز الإيثيلين، حيث تُساعد هذه المادة الطبيعية على النضج وتعزيز النكهة، لكن الإفراط في تناولها قد يُسرّع من تلف المنتجات المجاورة.
ويعتبر الخيار حساسًا بشكل خاص، ولن يستمر أكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة إذا ترك مكشوفًا، حيث يتعرض للتكثيف والإيثيلين.
لكن ميلاني مندلسون، الطاهية ومؤسسة شركة "ميلاني كوكس"، لديها سلاح سري للحفاظ على الخيار طازجًا.
وكشفت ميلاني وفقا لصحيفة "ميرور" سرها بحفظ الخيار قائلة: لفّ كل خيارة على حدة بمنشفة ورقية، ثم ضع جميع الخيارات الملفوفة بالمناشف الورقية داخل الكيس البلاستيكي ثم ضعه بالثلاجة".
تمتص المناشف الورقية أي رطوبة تطلقها الخيار بشكل طبيعي، مما يحافظ على بيئة تخزينها جافة ويمنع العفن أو التعفن، وفقًا لتقرير صحيفة إكسبريس.
بعد ذلك، خزن الخيار في الدرج المخصص للخضراوات في ثلاجتك، ولكن حاول إبقاءه منفصلاً عن الطماطم أو الأطعمة الأخرى المنتجة للإيثيلين مثل الأفوكادو والفلفل الحلو والتفاح.
وبهذه الطريقة سيظل الخيار باردا ومقرمشا ورطبا لمدة تصل إلى أسبوع أطول من المعتاد.
