تواصل الممثلة الأمريكية جينيفر أنيستون، الشهيرة بدورها "رايتشل غرين" في المسلسل الكوميدي الشهير "فريندز"، جهودها للحفاظ على نمط حياة صحي، مع التركيز على التغذية المتوازنة.
وتُفضل أنيستون، البالغة من العمر 56 عاما، تناول السلطات بشكل متكرر أثناء السفر أو بين جلسات التصوير. إلا أن سلطاتها تتميز بمكون خاص يجعلها أكثر فائدة، وهو الكينوا، التي تُعتبر حجر الزاوية في النظام الغذائي المتوسطي.
تُعرف الكينوا بأنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي الكامل، إذ تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. كما أنها خالية من الغلوتين، وغنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن؛ ما يجعلها خيارا مثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا نباتيا أو يرغبون في إنقاص الوزن.
ويُساعد البروتين الموجود في الكينوا على التحكم في الشهية وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، وفقًا لتقارير ديلي ريكورد. أما محتوى الألياف، فيصل إلى حوالي 2.8 غرام لكل 100 غرام مطهوة، فيدعم الهضم وصحة الأمعاء، ويسهم في إدارة الوزن.
وسلطة الكينوا على طريقة جينيفر أنيستون تتكون من: الكينوا المطبوخة، الحمص، الفستق، جبنة الفيتا، النعناع الطازج، البقدونس، وصلصة خلّ الليمون البسيطة.
وتوفر الكينوا فوائد صحية متعددة للبشرة والجهاز العصبي؛ إذ تحتوي على فيتامينَي أ وB2، وتساعد في تقليل الخطوط الدقيقة وتعزيز نضارة البشرة.
كما أن مؤشرها الجلايسيمي المنخفض يجعلها خيارا مناسبا لمرضى السكري، بالإضافة إلى غناها بالحديد ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب.
